Caviar de cowboy classique avec mini-naans Stonefire®.
Temps de préparation.
15.
Temps de cuisson.
30 min (facultatif).
Audacieux, frais et débordant de saveurs du Sud-Ouest, ce caviar de cowboy classique est votre trempette préférée pour recevoir sans effort. Rempli d’un mélange coloré de haricots, de maïs, de légumes et d’une vinaigrette acidulée au citron vert, il est à la fois copieux et rafraîchissant. Servi avec des trempettes Stonefire® Naan® chaudes et moelleuses, cet amuse-gueule qui plaira à coup sûr est prêt en seulement 15 minutes, parfait pour les pique-niques d’été, les réceptions sportives ou les collations à tout moment.
Ingrédients.
1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés1 boîte (425 g) de pois à œil noir, égouttés et rincés1½ tasse de tomates cerises, coupées en quatre1½ tasse de maïs doux (frais, en conserve ou décongelé)1 poivron rouge, coupé en dés½ oignon rouge, haché finement1 à 2 jalapeños, épépinés et hachés finement1 avocat, coupé en dés (à ajouter juste avant de servir)½ tasse de coriandre fraîche hachéePour la vinaigrette :¼ tasse d'huile d'olive2 c. à soupe de vinaigre de vin rougeJus d'1 lime1 gousse d'ail, râpée ou hachée finement½ c. à café de cumin moulu½ c. à café de paprika1 c. à café de poudre de chili 1 c. à café de moutarde de DijonSel et poivre noir, au goûtPour servir :1 à 2 paquets de Stonefire® Naan Dippers® (chauffés et garnis d'huile d'olive et d'assaisonnements, si désiré).
Instructions.
Portions : 8 à 10Mélangez la trempette : Dans un grand bol, combinez les haricots noirs, les pois à œil noir, les tomates, le maïs, le poivron, l’oignon rouge, le jalapeno et la coriandre.Préparez la vinaigrette : Dans un petit pot ou un bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de lime, l’ail, les épices, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.Combinez et réfrigérez : Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et de légumes. Mélangez doucement pour enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.Finissez et servez : Juste avant de servir, incorporez l’avocat coupé en dés. Servez dans un bol de service ou déposez sur un plat et servez avec des trempettes Naan Dippers® Stonefire® chaudes sur le côté.
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