Caviar de cowboy classique avec des naans Stonefire.
Temps de préparation.
15 min.
Temps de cuisson.
30 min (facultatif).
Audacieuse, fraîche et empreinte des saveurs du Sud-Ouest, cette trempette « Caviar de Cowboy » est idéale pour recevoir en toute simplicité. Composée d'un mélange coloré de haricots, de maïs, de légumes et d'une vinaigrette acidulée au citron vert, elle est à la fois consistante et rafraîchissante. Servie avec des naans moelleux et chauds de chez Stonefire, cette entrée conviviale se prépare en seulement 15 minutes : parfaite pour les pique-niques d'été, les apéritifs dînatoires ou tout simplement pour grignoter à tout moment.
Ingredients.
1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés1 boîte (425 g) de haricots à œil noir, égouttés et rincés1½ tasse de tomates cerises, coupées en quartiers1½ tasse de maïs sucré (frais, en conserve ou décongelé)1 poivron rouge, coupé en dés½ oignon rouge, finement haché1 à 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés1 avocat, coupé en dés (à ajouter juste avant de servir)1/2 tasse de coriandre fraîche hachéePour la vinaigrette :¼ tasse d'huile d'olive2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rougeJus d'un citron vert1 gousse d'ail, râpée ou finement hachée½ cuillère à café de cumin moulu½ c. à thé de paprika1 cuillère à café de poudre de chili1 cuillère à café de moutarde de DijonSel et poivre noir, au goûtPour servir :1 à 2 récipients de Stonefire Naan Dippers (chauffés et garnis d'huile d'olive et d'assaisonnements, si désiré).
Directions.
Pour :8–10Mélanger la sauce :Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, les pois à œil noir, les tomates, le maïs, le poivron, l'oignon rouge, le piment jalapeño et la coriandre.Préparer la vinaigrette :Dans un petit bocal ou un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, l'ail, les épices, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.Combiner et mettre au frais :Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et de légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.Terminer et servir :Juste avant de servir, incorporez délicatement l'avocat coupé en dés. Versez dans un bol de service ou disposez sur un plat, et servez avec des naans Stonefire chauds.
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