Pizza aux courges, échalotes caramélisées et gouda, surnommée « Pizza des récoltes d’automne ».
Temps de préparation.
25 min.
Temps de cuisson.
10 min.
Croustillantes, dorées et riches en saveurs automnales. Cette pizza « Récolte d'automne » est une délicieuse façon de célébrer la saison. Préparée avec une pâte à pizza Stonefire® et garnie de courge butternut rôtie, d'échalotes caramélisées et de gouda crémeux, chaque bouchée est un délice sucré-salé, parfaitement automnal. Agrémentée de sauge fraîche et d'un filet d'huile d'olive, c'est une pizza simple et élégante qui apporte une touche de réconfort à toutes vos tables.
Ingredients.
2 croûtes à pizza Stonefire¼ tasse de purée de citrouille en conserve1/2 tasse de fromage Gouda râpé1/2 tasse de parmesan râpé1 petite courge butternut, coupée en dés2 échalotes, finement émincées3 à 4 tranches de bacon hachées (facultatif)10 à 12 feuilles de sauge fraîchesHuile d'olive, beurre, sel et poivre.
Directions.
Rôtir la courge :Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Mélangez les courges avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.Faites cuire le bacon (facultatif) :Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant.Caraméliser les échalotes :Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre ou ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et confites.Enrober légèrement les feuilles de sauge d'huile d'olive.Assembler les pizzas :Déposez les fonds de pizza Stonefire sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza. Étalez une fine couche de purée de potiron en conserve sur chacun. Garnissez d'échalotes caramélisées, de courge rôtie, de gouda, de parmesan et de bacon (facultatif).Cuire:Transférer dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croûte dorée.Finition:Parsemez de flocons de piment rouge et, si désiré, de graines de courge grillées. Tranchez et servez chaud.
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