Pizza au potimarron, échalotes confites et gouda.
Temps de préparation.
25 min.
Temps de cuisson.
10 min.
Croustillante, dorée et riche en saveurs automnales. Cette « pizza de la récolte d'automne » est une délicieuse façon de célébrer la saison. Faite avec des croûtes à pizza Stonefire® et garnie de courge butternut rôtie, d'échalotes caramélisées et de gouda crémeux, chaque bouchée est savoureuse, sucrée et parfaitement automnale. Finie avec de la sauge fraîche et un filet d'huile d'olive, c'est une pizza simple mais élégante qui apporte un confort douillet à n'importe quelle table.
Ingrédients.
2 croûtes à pizza Stonefire®¼ tasse de citrouille en conserve½ tasse de fromage Gouda râpé½ tasse de fromage parmesan râpé1 petite courge musquée, coupée en dés2 échalotes, coupées en fines tranches3 à 4 tranches de bacon, hachées (facultatif)10 à 12 feuilles de sauge fraîcheHuile d’olive, beurre, sel et poivre.
Instructions.
Faire rôtir la courge : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger la courge avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faire rôtir pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.Faire cuire le bacon (facultatif) : Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le transférer sur une assiette recouverte d’un essuie-tout.Caraméliser les échalotes : Dans la même poêle, faire fondre un peu de beurre ou ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et confites.Enrober légèrement les feuilles de sauge d’huile d’olive. Assembler les pizzas : Placer les croûtes à pizza Stonefire® sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza. Étaler une fine couche de citrouille en conserve sur chacune. Garnir d’échalotes caramélisées, de courge rôtie, de Gouda, de parmesan et de bacon (si désiré).Cuire : Transférer au four à 200 °C (400 °F) et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.Finition : Garnir d’une pincée de flocons de piment rouge et de graines de citrouille grillées, si désiré. Couper et servir chaud.
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Diapositives présentées:
