Pain plat de maïs mexicain – Stonefire Authentic Flatbreads

Mexican Street Corn Flatbread

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Préchauffer une poêle à feu moyen-vif.
Égoutter le maïs en conserve, l'enrober de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et l'assaisonner de sel, de poivre et de cayenne.
Cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, 5 à 7 minutes. Retirer et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger la crème aigre, la mayonnaise, la coriandre, ¼ tasse de cotija, une pincée de sel et de poivre, et le jus d'un demi-citron vert. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Allumer le gril OU préchauffer le four à 415 degrés. Badigeonner le dessus du pain plat avec le reste de l'huile végétale. Placer sur le gril ou au four chaud, côté huilé vers le bas, et cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 à 15 minutes sur le gril ou environ 6 minutes au four.
Transférer le pain plat sur une plaque de cuisson. Étaler généreusement de sauce, puis couvrir complètement le dessus de grains de maïs grillés. Saupoudrer du ¼ tasse de fromage Cotija restant, arroser d'un peu plus de sauce restante et garnir de coriandre. Couper et servir immédiatement. Bon appétit !

Pain plat artisanal

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