Pain plat de maïs mexicain.
Temps de préparation.
5 min.
Temps de cuisson.
15 min.
Préparée avec des ingrédients du placard, cette recette s'inspire des marchés mexicains. Ce snack facile et convivial regorge de saveurs salées, sucrées et crémeuses, le tout sur une galette artisanale Stonefire® moelleuse et croustillante.
Ingredients.
1/4 tasse de coriandre fraîche1 boîte de maïs1 citron vert1/2 tasse de mayonnaise1/2 c. à thé de poivre noir1/4 c. à thé de poivre de Cayenne1 pain plat artisanal Stonefire®1 cuillère à café de sel3 cuillères à soupe d'huile végétale1/2 tasse de fromage Cotija (ou de feta émiettée)1 tasse de crème sure (ou de yaourt grec).
Directions.
Préchauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif.Égouttez le maïs en conserve, enrobez-le de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et assaisonnez-le de sel, de poivre et de piment de Cayenne.Faites cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, pendant 5 à 7 minutes. Retirez-le et laissez-le refroidir.Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la coriandre, ¼ de tasse de cotija, une pincée de sel et de poivre, et le jus d'un demi-citron vert. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Préchauffez le gril OU le four à 210 °C (415 °F). Badigeonnez le dessus du pain plat avec le reste d'huile végétale. Placez-le sur le gril chaud ou dans le four, côté huilé vers le bas, et faites-le cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 à 15 minutes sur le gril ou environ 6 minutes au four.Déposez le pain plat sur une plaque de cuisson. Étalez généreusement la sauce, puis recouvrez-le entièrement de grains de maïs grillés. Parsemez du reste de fromage Cotija (¼ tasse), arrosez d'un filet de sauce et garnissez de coriandre. Coupez et servez immédiatement. Bon appétit !
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Diapositives présentées:
