Pain plat au steak grillé.
Temps de préparation.
15.
Temps de cuisson.
15.
Ce pain plat au steak grillé est le genre de recette qui semble tout droit sortie d'un restaurant branché, mais qui se prépare en moins de 30 minutes. Des tranches de steak tendres et fines sont empilées sur du naan Stonefire® chaud avec une sauce au yaourt acidulée aux herbes, de la roquette poivrée et des oignons rouges marinés — le tout est agrémenté d'un filet de beurre à l'ail et aux herbes et d'un zeste de citron frais. Profondément savoureux, légèrement frais et juste assez riche pour être considéré comme un délice. Une fois que vous l'aurez préparé, il occupera une place permanente dans vos habitudes culinaires.
Ingrédients.
2 naans Stonefire®450 g de contre-filet ou de bavette de bœuf1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de sel casherPoivre noir, au goût4 cuillères à soupe de beurre fondu1 petite gousse d'ail, finement râpée1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette hachéePincée de sel1/2 tasse de yogourt grec ou de crème sure1 cuillère à soupe de jus de citron1 petite gousse d'ail, finement râpée1 à 2 cuillères à soupe d'herbes hachées (persil ou ciboulette)Sel + poivre, au goût1 tasse de roquetteOignon rouge mariné, pour garnirHerbes fraîches, pour la finitionQuartiers de citron, pour servir.
Instructions.
1. Épongez le steak et assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-le griller à feu vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur et la cuisson désirée). Retirez-le du feu et laissez reposer pendant 10 minutes, puis coupez-le finement contre le grain.2. Mélangez le beurre fondu, l'ail râpé, les herbes et une pincée de sel. Réservez.3. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec (ou la crème aigre), le jus de citron, l'ail râpé, les herbes, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.4. Réchauffez le naan. Faites griller ou réchauffez le naan jusqu'à ce qu'il soit légèrementcarbonisé et moelleux.5. Étalez la sauce crémeuse à l'ail sur le naan chaud. Garnissez de roquette, de steak tranché, d'un filet de beurre d'ail aux herbes, d'oignons rouges marinés et d'herbes fraîches. Terminez par un filet de jus de citron juste avant deservir.
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