Poulet au miel épicé cuit au four avec sauce ranch aux herbes.
Temps de préparation.
15.
Temps de cuisson.
40.
Une douce chaleur, des bords croustillants et la fraîcheur crémeuse des herbes, le tout dans une seule poêle. Du poulet juteux glacé au miel chaud et des patates douces rôties sont équilibrés par une sauce ranch fraîche aux herbes, puis servis avec de la roquette poivrée, de l'avocat mûr et du mini naan Stonefire® chaud pour faciliter le service et l'enroulement.
Ingredients.
1,5 à 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau2 patates douces moyennes, coupées en quartiers2 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel casher et poivre noir fraîchement mouluMarinade au miel piquant⅓ tasse d'huile d'olive¼ tasse de miel2 cuillères à soupe de sauce piquante (piment calabrais, Frank's ou similaire)2 gousses d'ail, finement râpées1 cuillère à café de paprika fumé½ c. à thé de flocons de piment (facultatif, mais recommandé)1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citronRanch aux herbes1/2 tasse de yaourt grec ou de crème sure¼ tasse de mayonnaise2 cuillères à soupe d'aneth frais haché2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée1 cuillère à soupe de persil haché1 cuillère à soupe de jus de citron½ c. à thé de poudre d'ail¼ c. à thé de poudre d'oignonSel et poivre, au goûtServir1 à 2 avocats mûrs, tranchés1 à 2 tasses de roquetteOignon rouge, finement émincéMini naan Stonefire, réchauffé.
Directions.
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.Préparez la marinade au miel chaud :Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le miel, la sauce piquante, l'ail râpé, le paprika fumé, les flocons de piment, le vinaigre, le sel et le poivre.Déposez les cuisses de poulet et les quartiers de patate douce sur une plaque de cuisson. Versez environ les deux tiers de la marinade sur le tout et mélangez bien (frottez généreusement la marinade sur le poulet). Disposez les cuisses de poulet, peau vers le haut, et les quartiers de patate douce autour, en une seule couche. Réservez le reste de la marinade.Rôtir au four pendant 35 à 40 minutes, en retournant les patates douces à mi-cuisson.Pendant les 5 dernières minutes, badigeonnez le poulet avec la marinade réservée et allumez le gril si vous souhaitez une caramélisation supplémentaire.Préparez la sauce ranch aux herbes :Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce ranch dans un petit bol. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en citron.Sortez la plaque du four. Laissez reposer 5 minutes. Répartissez la roquette directement sur la plaque chaude (elle va légèrement flétrir), parsemez d'oignons et disposez les tranches d'avocat autour du poulet et des pommes de terre.Arrosez le tout d'un filet de sauce ranch ou servez-la à part. Réchauffez les mini naans Stonefire et utilisez-les pour saucer et absorber toute la sauce.
