Tacos de dinde restes avec salsa aux canneberges sur mini naan crousti – Stonefire Authentic Flatbreads

Turkey Tacos with Cranberry Salsa

Pour les tacos (pour 2-3 personnes):

4 à 6 mini naans Stonefire^®
2 tasses de restes de dinde cuite, effilochée
1 tasse de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou un mélange)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre, pour la cuisson

Pour rehausser la saveur de la dinde:

1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin
1 gousse d'ail, râpée ou hachée
Jus d'un demi-citron vert
Sel et poivre, au goût

Pour la salsa aux canneberges:

1/2 tasse de sauce aux canneberges fraîche ou de restes
1/4 d'oignon rouge, finement haché
1/2 jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif, pour le piquant)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
½ orange navel, pelée et divisée
1 cuillère à café de jus de lime
Sel et poivre, au goût

Garnitures facultatives:

Crème sure ou yogourt grec
Avocat en tranches
Coriandre supplémentaire

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Préparez la salsa aux canneberges : Dans un robot culinaire, combinez la sauce aux canneberges, l'oignon rouge, l'orange, le jalapeño, la coriandre et le jus de lime. Salez et poivrez au goût. Réservez.
Assaisonnez la dinde : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez la dinde effilochée, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l'ail, le jus de lime, le sel et le poivre. Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude et enrobée d'épices.
Assemblez les tacos : Placez un mini naan Stonefire^® sur une assiette. (Conseil : passez les naans au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes pour qu'ils soient « pliables »). Saupoudrez d'un peu de fromage râpé, puis ajoutez une couche de dinde assaisonnée. Garnissez d'un peu plus de fromage. Pliez délicatement le naan en deux en appuyant légèrement.
Faites frire pour le croustillant : Dans la même poêle ou une propre, faites frire chaque taco pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, et que le fromage soit fondu.
Servez : Garnissez chaque taco croustillant de salsa aux canneberges et de garnitures facultatives de votre choix. Servez chaud.

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