Chacun a une tolérance différente aux épices, c'est pourquoi il peut être difficile de gérer un repas familial lorsqu'on doit préparer un délicieux chili « épicé » pour un groupe de personnes.
Il est inévitable de transpirer à cause des épices, mais pour éviter les larmes à table, vous voudrez suivre quelques-uns de ces conseils :
Commencez par de petites quantités d'épices
Notre recette de chili ci-dessous utilise 60 g de piments jalapeños (ou vos piments forts préférés) ; réduisez la quantité à 30 g si vous ou quelqu'un à table préférez un plat plus doux. D'autres recettes peuvent contenir divers ingrédients épicés, comme du poivre de Cayenne et des jalapeños ; si vous n'êtes pas sûr de votre tolérance au piquant, contentez-vous d'un seul ingrédient et essayez les deux une autre fois.
Gardez les épices à part
Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, prévoyez des sauces, des ingrédients ou des salsas épicées à part. Ainsi, chacun pourra doser le piquant de son chili à son goût. Qu'ils soient achetés ou faits maison, mettez à disposition des piments bananes marinés, du piment de Cayenne en poudre ou des jalapeños coupés en dés (avec ou sans graines !) pour que vos invités puissent choisir le niveau de piquant qu'ils souhaitent.
Refroidissez-le avec les accompagnements
Les produits laitiers peuvent faire des merveilles pour atténuer les épices ; pensez donc à ajouter de la crème fraîche ou à prévoir du lait. Déchirez des morceaux de naan Stonefire® pour accompagner votre repas. Savourer le chili en dégustant notre pain plat moelleux et beurré entre deux cuillerées de chili vous permettra d'apprécier les saveurs et de faire une pause entre les bouchées épicées.
Essayez !
Voici une recette de chili Stonefire® testée et approuvée que vous allez adorer. Facile et savoureuse, elle est idéale pour les soirées fraîches, les nuits au chalet ou un repas complet avec des restes pour le déjeuner.
Servi avec notre délicieux naan original Stonefire® – sa légère saveur fumée et sa texture moelleuse en font l'accompagnement parfait pour ce chili copieux.
Chili chaud et copieux Stonefire®
Copieux, délicieux et relevé, rien de tel qu'un bon bol de chili après une longue journée froide. Cette recette est pour une grande quantité, il vous en restera donc plein. Envie d'un plat plus épicé ? Ajoutez plus de jalapeños ou essayez d'autres piments plus forts, comme le serrano ou le poblano.
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon rouge moyen coupé en dés
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 1/4 c. à thé de poivre noir ou au goût
- 15 oz de haricots noirs égouttés et légèrement rincés
- 15 oz de haricots pinto avec du jus
- 15 oz de haricots blancs avec du jus
- 57 g de piments jalapeños ou de piments verts coupés en dés, ou selon votre goût.
- Boîte de 850 g de tomates en dés, assaisonnées ou nature
- 15 oz de sauce tomate
- 15 oz de maïs égoutté
- Naan Stonefire® Original pour servir
Instructions
- Dans une casserole de 5 pintes à feu moyen/vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites sauter 1 lb de bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (5 min).
- Ajoutez l'oignon rouge coupé en dés, 1 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de piment en poudre, 1/2 c. à café d'ail en poudre, 1/2 c. à café d'origan, 1 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre. Faites revenir 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajoutez les haricots noirs égouttés et rincés, les haricots pinto avec leur jus et les haricots blancs avec leur jus. Ajoutez également les piments jalapeños coupés en dés, une boîte de tomates concassées avec leur jus, la sauce tomate et le maïs égoutté.
- Mélanger, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir dans des bols et garnir de copeaux de cheddar, de coriandre et de piment jalapeño.
