Récemment, dans la cuisine d'essai de Stonefire®, nous avons été inspirés par l'un des plats de rue les plus célèbres du Mexique : le maïs de rue mexicain, sucré, salé, acidulé, crémeux et croustillant !
Traditionnellement, ce plat est préparé avec du maïs bouilli dans un bouillon riche en citron vert et en épices mexicaines, avant d'être grillé et garni de queso fresco, de mayonnaise et de poudre de chili.
Cette recette est tellement savoureuse et facile à reproduire à la maison. Pas besoin de chercher du maïs frais, le maïs en conserve peut facilement le remplacer. Grâce au pain plat artisanal Stonefire®, nous avons pu préparer en un clin d'œil une délicieuse entrée ou un repas à base de pain plat, à la fois salé et sucré.
Pour un résultat optimal, veillez à sortir vos ingrédients du réfrigérateur avant de commencer la préparation du maïs. Cela leur permettra d'atteindre la température ambiante pendant quelques minutes et d'obtenir un meilleur équilibre des saveurs une fois incorporés au pain plat chaud.
Apprécier!
Si vous essayez cette recette chez vous, nous serions ravis d'avoir votre avis. Pour vous aider à démarrer, nous vous offrons un bon de réduction de 1 $ sur les produits Stonefire® . Identifiez-nous sur Instagram (@stonefirenaan) avec votre photo du résultat final !
Pain plat de maïs mexicain
Préparée avec des ingrédients du placard, cette recette s'inspire des marchés mexicains. Ce snack facile et convivial regorge de saveurs salées, sucrées et crémeuses, le tout sur une galette artisanale Stonefire® moelleuse et croustillante .
INGRÉDIENTS
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1 boîte de maïs
- 1 citron vert
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 pain plat artisanal Stonefire®
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de fromage Cotija (ou de feta émiettée)
- 1 tasse de crème sure (ou de yaourt grec)
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif.
- Égouttez le maïs en conserve, enrobez-le de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et assaisonnez-le de sel, de poivre et de piment de Cayenne.
- Faites cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, pendant 5 à 7 minutes . Retirez-le et laissez-le refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la coriandre, ¼ de tasse de cotija, une pincée de sel et de poivre, et le jus d'un demi-citron vert. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Préchauffez le gril OU le four à 210 °C (415 °F). Badigeonnez le dessus du pain plat avec le reste d'huile végétale. Placez-le sur le gril chaud ou dans le four, côté huilé vers le bas, et faites-le cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 à 15 minutes sur le gril ou environ 6 minutes au four.
- Déposez le pain plat sur une plaque de cuisson. Étalez généreusement la sauce, puis recouvrez-le entièrement de grains de maïs grillés. Parsemez du reste de fromage cotija (¼ tasse), arrosez d'un filet de sauce et garnissez de coriandre. Coupez et servez immédiatement. Bon appétit !
