Salade grecque d'orzo aux boulettes de poulet.
Temps de préparation.
20 min.
Temps de cuisson.
20 min.
La cuisine réconfortante, à la méditerranéenne. Cette salade de boulettes de poulet et d'orzo avec du naan Stonefire® chaud est un plat vibrant et satisfaisant qui rassemble des saveurs audacieuses et des ingrédients sains en un seul repas facile et populaire. Des boulettes de viande juteuses farcies à la feta, une salade d'orzo aux herbes et du naan moelleux pour accompagner — c'est une nouvelle version du dîner qui est aussi bonne qu'elle en a l'air. Parfait pour partager, préparer à l'avance, ou lorsque vous voulez impressionner sans stresser.
Ingrédients.
Pour les boulettes de viande :● 450 g de poulet ou de dinde haché● ⅓ tasse de feta émiettée● ¼ tasse d'oignon rouge finement haché● 2-3 gousses d'ail, râpées ou coupées en dés● 2 c. à soupe d'origan frais haché● 1 œuf● ¼ tasse de chapelure panko● 1 ½ c. à café de sel● Poivre noir, au goûtPour la salade d'orzo:● 450 g de pâtes orzo sèches● 1 tasse de tomates cerises (entières ou coupées en deux)● ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux● ¾ tasse de feta émiettée● ¾ tasse de concombres, coupés en fines tranches et en deux● Herbes fraîches pour la garniture (aneth, menthe, origan)Pour la vinaigrette :● ⅓ tasse d'huile d'olive● 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge● Jus d'½ citron● 1 c. à café d'origan séché● 1 gousse d'ail râpée● 1/2 c. à café de moutarde de Dijon● Sel et poivre, au goût.
Instructions.
Préparer les boulettes de viande : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la feta, l'oignon rouge, l'ail, l'origan, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger juste assez pour combiner. Former des boulettes de 4 cm (1,5 po) et les placer sur la plaque de cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.Cuire l'orzo : Pendant la cuisson des boulettes de viande, faire bouillir l'orzo dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Laisser refroidir.Préparer la vinaigrette : Dans un pot ou un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l'origan, l'ail, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, l'orzo cuit, les tomates cerises, les olives, les concombres et la feta émiettée. Mélanger pour enrober. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Garnir d'herbes fraîches.Réchauffer le naan : Juste avant de servir, placer le naan Stonefire® sur une plaque de cuisson et réchauffer dans un four à 200 °C (400 °F) pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit moelleux et doré.Servir : Disposer la salade d'orzo dans des assiettes ou des bols, garnir des boulettes de viande chaudes et servir avec du naan sur le côté pour accompagner. Facultatif : ajouter une cuillerée de tzatziki ou un filet de citron supplémentaire si vous avez envie de fantaisie.
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