Salade grecque d'orzo aux boulettes de poulet
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Cuisine réconfortante, à la méditerranéenne.
Cette salade de boulettes de poulet et d'orzo, servie avec du naan chaud Stonefire®, est un plat savoureux et réconfortant qui allie des saveurs riches et des ingrédients sains pour un repas facile et convivial. De tendres boulettes de poulet farcies à la feta, une salade d'orzo aux herbes et un naan moelleux pour saucer : une version revisitée du dîner, aussi agréable à déguster qu'à partager. Idéale pour préparer ses repas à l'avance ou pour impressionner ses invités sans stress.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
● 450 g de poulet ou de dinde haché(e)
● ⅓ tasse de feta émiettée
● ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
● 2 à 3 gousses d'ail, râpées ou coupées en dés
● 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
● 1 œuf
● ¼ de tasse de chapelure panko
● 1 ½ c. à thé de sel
● Poivre noir, au goût
Pour la salade d'orzo :
● 450 g de pâtes orzo sèches
● 1 tasse de tomates cerises (entières ou coupées en deux)
● ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
● ¾ tasse de feta émiettée
● ¾ tasse de concombres, coupés en fines tranches et en deux
● Herbes fraîches, pour la garniture (aneth, menthe, origan)
Pour la vinaigrette :
● ⅓ tasse d'huile d'olive
● 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
● Jus d'un demi-citron
● 1 cuillère à café d'origan séché
● 1 gousse d'ail râpée
● 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
● Selpoivre, au goût
Instructions
- Préparation des boulettes : Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la feta, l'oignon rouge, l'ail, l'origan, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Formez des boulettes de 4 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Cuisson des pâtes orzo : Pendant la cuisson des boulettes de viande, faites cuire les pâtes orzo dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Laissez-les refroidir.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bocal ou un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l’origan, l’ail, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préparation de la salade : Dans un grand saladier, mélangez la vinaigrette, l’orzo cuit, les tomates cerises, les olives, les concombres et la feta émiettée. Remuez pour bien enrober les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez d’herbes fraîches.
- Réchauffer le naan : Juste avant de servir, placez le naan Stonefire sur une plaque de cuisson et réchauffez-le au four à 200 °C (400 °F) pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit moelleux et doré.
- Service : Répartissez la salade d’orzo dans des assiettes ou des bols, garnissez de boulettes de viande chaudes et servez avec du naan. Facultatif : ajoutez une cuillerée de tzatziki ou un filet de citron pour une touche d’élégance.