Name: Houmous à la citrouille épicée avec du pain Naan Stonefire®
Prep time: 10
Cook time: 6-8

Crémeux, épicé et débordant de saveurs d'automne réconfortantes à chaque bouchée. Ce houmous à la citrouille épicée avec du naan Stonefire^® est une touche délicieusement inattendue sur le houmous classique – facile à préparer et parfait pour le partage. Des pois chiches onctueux mélangés à de la purée de citrouille, des épices chaudes pour tarte à la citrouille et une touche de curry se combinent pour une trempette riche et savoureuse. Servi avec des quartiers de naan doux et chauds et garni de pépins de courge croquants et de graines de grenade vibrantes, ce plat est idéal pour les rassemblements saisonniers, les collations décontractées ou chaque fois que vous voulez un avant-goût de l'automne avec un minimum de tracas.

1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
1 tasse de purée de citrouille en conserve (pas de garniture à tarte)
2 c. à soupe de tahini
2 c. à soupe d'huile d'olive, plus un filet pour le service
2 c. à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
1 petite gousse d'ail, râpée
2 c. à café d'épices pour tarte à la citrouille
½ c. à café de poudre de cari
½ c. à café de sel de mer fin (plus au goût)
Jus d'½ citron
Naan Stonefire^® chaud, coupé en quartiers, pour le service

Garnitures facultatives

Pépitas grillées (graines de citrouille)
Un filet d'huile d'olive ou de sirop d'érable
Graines de grenade
Une pincée supplémentaire d'épices à citrouille ou de poudre de cari

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Dans un robot culinaire, combiner les pois chiches, la purée de citrouille, le tahini, l'huile d'olive, le sirop d'érable, l'ail, les épices pour tarte à la citrouille, la poudre de cari, le sel et le jus de citron.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois si nécessaire. Si le mélange est trop épais, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûter et ajuster l'assaisonnement : plus de sel pour l'équilibre, plus de sirop d'érable pour le sucré, ou plus de poudre de cari si vous voulez plus de chaleur.
Transférer dans un bol de service. Arroser d'huile d'olive ou de sirop d'érable et parsemer de pépites de courge grillées et de graines de grenade.
Servir avec des pointes de pain naan Stonefire^® tièdes pour tremper.

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