Houmous à la citrouille et aux épices avec naan cuit au four à pierre
Temps de préparation
10
Temps de cuisson
6-8
Crémeux, épicé et débordant de saveurs automnales réconfortantes à chaque bouchée. Ce houmous à la citrouille et aux épices, servi avec du naan Stonefire®, est une délicieuse variante du houmous classique : facile à préparer et parfait à partager. De tendres pois chiches mélangés à de la purée de citrouille, des épices chaudes pour tarte à la citrouille et une pointe de curry s’unissent pour créer une trempette riche et savoureuse. Servi avec des morceaux de naan moelleux et chauds, et garni de graines de courge croquantes et de graines de grenade éclatantes, ce plat est idéal pour les réunions automnales, les en-cas décontractés ou tout simplement pour savourer un avant-goût d’automne en toute simplicité.
Ingrédients
- 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve (pas de garniture pour tarte)
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un filet supplémentaire pour arroser
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- ½ cuillère à café de poudre de curry
- ½ c. à thé de sel marin fin (et plus au goût)
- Jus d'un demi-citron
- Naan chaud cuit sur pierre, coupé en quartiers, pour servir
Garnitures facultatives
- Pepitas grillées (graines de citrouille)
- Un filet d'huile d'olive ou de sirop d'érable
- graines de grenade
- Une pincée supplémentaire d'épices pour tarte à la citrouille ou de poudre de curry
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, la purée de potiron, le tahini, l'huile d'olive, le sirop d'érable, l'ail, les épices pour tarte au potiron, la poudre de curry, le sel et le jus de citron.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol au besoin. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement : ajoutez du sel pour équilibrer les saveurs, du sirop d'érable pour sucrer ou du curry en poudre si vous souhaitez une saveur plus relevée.
- Transférez dans un plat de service. Arrosez d'huile d'olive ou de sirop d'érable et parsemez de graines de courge grillées et de graines de grenade.
- Servir avec des quartiers de naan Stonefire chauds pour tremper.