Naan au poulet grillé.
Temps de préparation.
4 h.
Temps de cuisson.
15 min.
Moelleux et léger, le naan Stonefire® est une base délicieuse pour un wrap au poulet grillé. Cette idée de repas combine les saveurs riches et authentiques de notre naan avec du poulet grillé, des tranches de concombre et des tomates fraîches. Cette recette peut être réalisée sur un grill d'intérieur ou d'extérieur, ce qui en fait un plat idéal en toute saison!
Ingrédients.
Poulet500 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5 à 5 cm.2 gousses d'ail hachées1/2 tasse de yaourt nature au lait entier2 cuillères à soupe de concentré de tomates2 cuillères à soupe de jus de citron2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à café de paprika moulu1 cuillère à café et demie de menthe séchée et concassée1/2 cuillère à café de sel casher1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne moulu1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement mouluSauce1 gros poivron rouge1 gousse d'ail1 cuillère à café de sel casher1/2 cuillère à café de sucre granulé1/2 cuillère à café de paprika moulu1/2 cuillère à café de cumin mouluUne pincée de poivre noir fraîchement moulu1/2 tasse de tahini1/4 tasse d'eau2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé2 cuillères à café de vinaigre de vin rougeWraps4-6 Stonefire® Naan Original ou Ail2 tasses de laitue grossièrement déchirée1 oignon rouge moyen, finement émincé1 concombre, finement tranché2 tomates moyennes, finement tranchées1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement1/4 tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement.
Instructions.
Pour préparer le poulet : Dans un bol moyen, fouettez ensemble l'ail, le yaourt, le concentré de tomate, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika, la menthe, le sel, le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Ajoutez les morceaux de poulet en les mélangeant pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 4 à 8 heures.Pour préparer la sauce : Placez le poivron rouge sur une plaque de cuisson et faites-le griller sous le gril de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit carbonisé. Transférez le poivron dans un bol et couvrez de film plastique, en vous assurant que le plastique ne touche pas le dessus du poivron. Laissez reposer environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé. Retirez la tige, les graines et la peau. Hachez grossièrement et placez dans un mélangeur avec l'ail, le sel, le sucre, le paprika, le cumin, le poivre noir, le tahini, l'eau, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réfrigérez jusqu'à utilisation.Pour assembler les wraps : Chauffez un gril ou une plaque de cuisson intérieure à feu moyen et graissez légèrement. Disposez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes, en secouant délicatement l'excès de marinade. En travaillant par lots si nécessaire pour éviter le surpeuplement, faites cuire les brochettes sur le gril préchauffé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté/10 minutes au total, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.Réchauffez le naan jusqu'à ce qu'il soit doux et souple à l'aide du four, du gril ou du micro-ondes. Disposez la laitue, l'oignon rouge, le concombre et les tomates sur la moitié de chaque naan. Placez le poulet de 1 à 2 brochettes par-dessus.Arrosez de sauce tahini aux poivrons rouges rôtis et garnissez de coriandre et de menthe avant de servir.
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