Tout a commencé avec la soupe à l'oignon, une recette vieille de 8 000 ans appréciée des riches comme des pauvres dans la Rome antique. Le grand classique de la cuisine française que nous connaissons aujourd'hui, avec son fromage fondu et ses croûtons, a vu le jour en France au XVIIIe siècle.
Nul besoin d'être un grand chef français pour préparer cette soupe à l'oignon chez soi. Elle peut paraître compliquée, mais elle est en réalité très simple à réaliser. C'est une recette adaptable, que vous pouvez légèrement modifier pour créer une version qui vous est propre.
Le secret d'une saveur intense et riche, avec une pointe de douceur, réside dans l'utilisation d'un bon bouillon (maison de préférence, mais les cubes de bouillon ou le bouillon du commerce conviennent également) et la caramélisation des oignons. Cela prend du temps, mais le résultat en vaut la peine.
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle beurrée ou huilée à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps et en ajoutant une cuillère à café d'eau si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 20 à 30 minutes). Pendant ce temps, râpez le gruyère, déchirez du pain naan Stonefire® pour couvrir les bols de soupe et préchauffez le gril.
L'élément le plus caractéristique de la soupe à l'oignon est son gratin de fromage fondu et ses tranches de pain grillé. Dans la cuisine d'essai Stonefire®, nous utilisons du naan Stonefire® Original grillé : ses saveurs riches, beurrées et fumées sont sublimées par le bouillon savoureux et délicieux de la soupe à l'oignon.
Et voilà ! La soupe à l'oignon française simplifiée !
Essayez-la vous-même avec une recette tout droit sortie de notre cuisine d'essai Stonefire® et n'hésitez pas à nous faire part de vos impressions dans la section commentaires ci-dessous.
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Soupe à l'oignon française classique
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- Soupe à l'oignon française
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu'une soupe à l'oignon française par une journée froide ? Un bouillon riche et savoureux, préparé avec des oignons parfaitement caramélisés, du thym frais, du pain naan Stonefire® et du fromage fondu.
INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse de beurre non salé
- 5 oignons doux moyens, émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 4 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Naan original Stonefire®
- 2 tasses de fromage Gruyère râpé
INSTRUCTIONS:
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés, environ 30 à 40 minutes. Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson pendant environ une minute.
- Incorporer le vin blanc sec et remuer pour décoller les sucs de cuisson du fond de la cocotte.
- Incorporez le bouillon de bœuf, le thym et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement, environ 15 à 20 minutes. Retirez et jetez les brins de thym et les feuilles de laurier.
- Incorporer le vinaigre de vin blanc ; assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût.
- Préchauffer le four en mode gril.
- Répartissez la soupe dans des ramequins. Disposez-les sur une plaque de cuisson. Recouvrez-les de pain naan Stonefire® Original de façon à bien les recouvrir ; parsemez de gruyère râpé. Enfournez et faites gratiner jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu, environ 2 minutes.
- Servir immédiatement.
